水産物
加工食品
研究開発部門
水産物から加工食品、さらに食品加工機械まで
「食文化」をトータルに考えます。
世界の海をフィールドに水産物を輸入し、食品原料や加工食品として供給。
ニチモウは「食」に関するさまざまな商材・情報・技術を幅広く提供しています。
Video Clip
Seafood Trade
高品質な水産物を、世界の海から安定的にお届けします。
ニチモウのスタッフが世界の漁場に赴き、加工技術の指導や徹底した
品質管理を行い、常にクオリティの高い水産物を提供しています。
Major Trading Items
ロシア、アラスカ、カナダ、南米、アジア、ヨーロッパ、オセアニアから多彩な水産物を日本へお届けしています。なかでも、すり身、助子、カニは国内有数の取扱い高を誇ります。
すり身
Surimi
ニチモウはかまぼこや竹輪などの原料となるすり身を扱って30年余。 助宗ダラや南ダラをはじめ様々な魚種、グレードのすり身を全国の練り製品メーカーへ供給しています。97年度Aシーズンの米国DAP助宗すり身生産は約7万トン。このうち約4万トンが日本に輸入されています。ニチモウでは、専任の技術スタッフが海外に飛び、綿密な生産管理・品質管理を行った高品質なすり身を日本に搬入しています。
ニチモウの技術スタッフの指導の元で生産を行っているタイのすり身工場。
3枚に下ろした魚肉をすり身に加工する。
助子
Roe Products
助宗ダラの魚卵＝助子は、ロシア、アメリカ等から買い付け、国内の明太子メーカー、タラコ加工業者に販売しています。助子は船上での腹出し、サイズや熟成度による選別、冷凍を素早く行う必要があります。そこで様々なノウハウを持つニチモウの技術スタッフが現地に赴き技術指導を行っています。
ニチモウの技術スタッフが乗船し、操業期間中、品質管理を行いながら助子の買い付けを行う。
アラスカで助子原卵の品質検査を行うニチモウの技術スタッフ。
選別後、ブロック化された助子原卵。一級品の 真子のLサイズ。
カニ
Crabs
ニチモウはロシア、アラスカ、カナダの世界的な供給地を網羅して、カニの買い付けを行い、国内のカニ料理店、スーパー、缶詰メーカーに供給しています。ここでもニチモウの技術スタッフが船上で技術指導をするなど品質管理に気を配り、味、姿ともに優れたカニを提供しています。
水揚げ後すぐに下処理を施されるズワイガニ。（ロシア・マガダン）
ボイル前のズワイガニのセクション。
カナダ産のズワイガニ姿。
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